Сорт винограда вира


Добавлено: 02.06.2018, 09:01 / Просмотров: 83471
Закрыть ... [X]

сорт виура

Виу́ра (он же Макабе́о) – винограда белый сорт винограда, используемый в виноделии по обе стороны Пиреней: в северной и восточной Испании и в южной части Франции.

Синонимы: виура (Viura), макабео (Maccabeo), макабеу (Maccabeu).

Относительно урожайный сорт. Используется для производства тихих, игристых, сухих и сладких вин, стиль которых может сильно отличаться в зависимости от подхода:

  • Свежие, цветочные и ароматные вина, если виура собран относительно рано и выдержан в чанах из нержавейки.
  • Плотные, орехово-медовые вина, если урожай собран позже, а выдержка велась в дубовых бочках.

Вне сомнения, оплотом макабео является север Испании. В Риохе, где его называют виура, это основной ингредиент белых вин. В Каталонии он используется почти во всех субрегионах, особенно в производстве игристых вин кава, совместно с сортами парельяда (Parellada) и шарелло (Xarel-lo).

Южнее, вдоль средиземноморского побережья, макабео можно найти в нескольких регионах, среди которых выделяются Валенсия, Йекла и Хумилья. Во Франции, где он известен под именем макабеу, сорт ценят, но используют не так широко, и ареал его применения ограничен преимущественно областью Лангедок-Руссильон.

Во Франции в общей сложности всего пара тысяч гектаров макабео (примерно в пять раз меньше испанских сорт винограда вира посадок), и почти все – в Руссильоне. Здесь из него делают сладкие белые вина (Баньюльс, Мори́) и богатые сухие белые (Корбьер и Минервуа́).

Сорт не обладает яркой ароматикой, и его нейтральность делает его прекрасным компонентом для блендов.

При раннем сборе в букете макабео различим грейпфрут и выраженная кислотность. Но при более позднем сборе в его винах различима разве что бочка.

Сусло из макабео довольно устойчиво к оксидации, не в последнюю очередь – благодаря высокому содержанию антиоксиданта ресвератрола. Это свойство обеспечило ему популярность у виноделов Риохи, где выдержка в бочке – распространённая практика, которой неизбежно сопутствует повышенный контакт вина с кислородом. Для красных вин Риохи традиционно допускалось добавление белых сортов, и макабео (виура) – очевидный выбор для таких случаев. Макабео можно использовать и соло, но обычно его дополняют местными сортами. В Риохе это мальвазия и гарнача бланка, в Каталонии парельяда и шарелло.

С использованием материалов портала Wine-Searcher


Источник: http://www.wineclass.citylady.ru/viura_macabeo.htm



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Будет урожай картошки в 2018
Посадка плодовых деревьев соседи
Незабудка это полевой цветок или
Как поливать кипятком кусты
Посадка и уход за тибетской малиной
Как и когда правильно сажать огород на
Цветок мимоза растет в


Сорт винограда вира Сорт винограда вира
Сорт винограда вира


Сорт винограда Ранний ВИРа
Макабео (Macabeo, Viura ) Испанский сорт винограда, составляющий 90 всех



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ